Maxime Michaud

Research Scientist


Maxime Michaud

Activities / CV

FIELDS
Social sciences

MY ACTIVITIES

My work focuses on socio-cultural dynamics of contemporary food. I am particularly working on cooking practices at home on a comparatist point of view, on the dynamics and transformations of the alimentary practices on a global scale and on the socio-cultural representations related to alimentation. Furthermore, I am involved in researches on service interaction (in hospital and school environments) and on socialization through cuisine.
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PROFESSIONAL CAREER
  • 2013-2014: Post-Doctorate on the IMAGITOUR program (UMR 7324 CITERES, Université François Rabelais de Tours)
  • 2011: PhD in anthropology and sociology (Université Lumière Lyon II)
  • 2004: DU (University Degree) of Specialized Studies in Egyptology (Université Lumière Lyon II)
  • 2003: Bachelor degree in Philosophy (Université Jean Moulin Lyon II)

Additional information

MY COLLABORATIVE RESEARCH PROJECTS
I am coordinating the International Observatory of Meals and Culinary Practices, a collaborative project of comparative studies of alimentary cultures.
 
MY RESEARCHES IN 5 WORDS
Social anthropology – Alimentation – Cultures – Patrimony – Social representations

PUBLICATIONS
Articles
  • Michaud, M. (2008). Qui mange l’antilope ? Production, distribution et consommation de la viande de brousse issue du tourisme cynégétique dans le nord du Bénin. Carnets de bord en sciences humaines, 53 59
Communications
  • Michaud, M. (2015a). (A venir) De la télé aux fourneaux : le profil de participants à des cours de cuisine amateurs. Communication présentée au JE « La gastronomie à l’ère numérique. Regards linguistiques et économiques sur l’Allemagne, la France, l’Italie, le Royaume-Uni et les États-Unis. », Nancy
  • Michaud, M. (2015b). Conclusion. Communication présentée au 4e Colloque annuel international de la chaire Unesco « Alimentations du monde ». ("Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ?), Montpellier
  • Michaud, M. (2015c). Pratiques culinaires et alimentaires. Observer les variations culturelles. Communication présentée au 1er Congrès international d’histoire et des cultures de l’alimentation, Tours
Posters
  • Michaud, M., & Giboreau, A. (2015). (A venir) Poster - Comparing food cultural habits: The International Observatory of Meals and Culinary Practices. Communication présentée au 11th Pangborn Sensory Science Symposium, Gothenburg, Sweden

DETAILS
maxime.michaud@institutpaulbocuse.com
+33 (0)4 72 18 54 65

MY WEBSITE
www.maximemichaud.fr

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  • Workshop & International Research Symposium
    The Center for Food and Hospitality Research at Institut Paul Bocuse hosts Research Symposiums in which researchers and professionals from throughout the world come together to discuss ...

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